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煮羊肉来了!用内蒙太嫩了!
2020-10-14 来源:yabo鸭脖

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在内蒙古,对小羊最大的尊重就是现在杀,加一点盐。

在内蒙老人心目中,优质羊肉不需要太多调料。多加调料会毁了一切。将鲜肉放入白水中,高温蒸煮。时间不能太长。骨头还是粉红色的时候,从锅里拿出来。人工惩罚的肉堆在盆子里。食客一只手拿着肉,另一只手用刀把肉切掉,吃起来是原味的肥咸。

虽然做菜的方法很简陋,但是吃羊也可以很精致。如果一个人喜欢吃羊肉,喜欢喝酒,就会看到羊羔和酒一样,可以按年份、产地、风土来区分,从而形成鄙视链。

在大多数人眼里,草永远是绿色的,但在牧民眼里,不同的地方有不同的颜色。灰背绿,野韭菜,野洋葱。一百只羊是一百棵草养的,再加上水、阳光、土地上的盐等形而上的因素,养出来的羊质量当然不一样。

所以,哪个羊肉是永远争吵的最好话题。内蒙古还没有决定参加,阿尔巴、锡林郭勒、呼伦贝尔都在苦苦挣扎。宁夏说我们滩羊是喝矿泉水长大的,即使是冷水也能尝到肉的味道。新疆人听了他们的讽刺,说新疆的羊肉质甜嫩,但是产量有限,不够填饱肚子,不能多吃。